Zuppa di Miglio e Lenticchie

Nel nostro laboratorio di trasformazione abbiamo messo a punto alcuni macchinari per la decorticazione dei legumi cioè per la loro “sbucciatura”. Questa pratica consente di cucinare direttamente i legumi senza effettuare alcun ammollo, in una mezzora o poco più.

Con i nostri legumi decorticati, uniti ai nostri cereali in chicchi, abbiamo messo a punto una linea di zuppe pronte da cuocere, che si possono cucinare con l’aggiunta di verdure e spezie per ottenere piatti unici completi. Grazie alla decorticatura, i legumi possono essere cucinati con gli stessi tempi di cottura dei cereali, in circa 30 minuti.

Il lavoro di ricerca per la composizione e l’uso nutrizionale delle nostre zuppe, che unisce le tradizioni alle conoscenze scientifiche, è stato effettuato dalla dottoressa Elena Ambrosin, biologa nutrizionista e naturopata, collaboratrice della nostra azienda.
Insieme a lei condividiamo il rispetto e l’ispirazione che il mondo vegetale ci trasmette: vi suggeriamo, se volete, di lasciarvi a vostra volta ispirare nella scelta della zuppa, seguendo il colore o la forma dei chicchi…la sinergia tra istinto e mente funziona da sempre!

La nostra Zuppa di Miglio e Lenticchie è composta al 50% da miglio decorticato e al 50% da lenticchie rosse decorticate.
È bilanciata, altamente digeribile ed assimilabile, remineralizzante, antiossidante, senza glutine.
È utile nelle diete alcaline e vegetariane, nella nutrizione antietà, in caso di sensibilità al glutine e anemia.

Suggerimenti d’uso:
Questa zuppa può essere cucinata senza ammollo, e cuoce in circa 30-35 minuti. Potete arricchirla in tutti i modi che la fantasia vi suggerisce, usarla come base per una zuppa o per un minestrone, da arricchire con verdure fresche di stagione.

Vi suggeriamo una ricetta semplice per 4 persone: Versare 200 g di zuppa in 1,8 lt di acqua e salate a piacere. Aggiungere 1 bicchiere di passata di pomodoro e 4 spicchi d’aglio tritati finemente. Cuocere per 35 minuti e condire con olio extra-vergine d’oliva. Si sposa bene con peperoncino oppure condita con gamberetti o pesce a pezzetti. Ottima anche servita tiepida.

Scoprite tutta la nostra linea di zuppe secche:
Zuppe di Legumi: da abbinare a cereali o pasta e verdure, per avere un pasto bilanciato, o da utilizzate tal quali nelle diete dissociate.
Zuppe di Cereali: da abbinare a legumi o verdure, per avere un pasto bilanciato, o da utilizzate tal quali nelle diete dissociate.
Zuppe di Cereali e Legumi: Ottime come piatto unico, abbinate a verdure di stagione.

Ingredienti:
Lenticchie decorticate* 50% – Miglio decorticato* 50%.
* da agricoltura biologica

Allergeni:
Può contenere residui di cereali contenenti glutine.

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia/Energy: 1518 kJ / 362 kcal
• Grassi/Total Fat:
- di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,6g
• Carboidrati/Carbohydrate: 66g – di cui zuccheri/of which sugar: 0g
• Proteine/Protein: 18g
• Sale/Salt: 0,02g