Miglio decorticato

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Il miglio è un antico cereale di origine Africana, ma che ben si adatta anche ai nostri terreni. Per essere reso edibile va sbucciato con una particolare lavorazione meccanica che si chiama decorticatura.
Il miglio è naturalmente privo di glutine e nella nutrizione può accompagnare ogni momento della giornata, anche la cena.
Per la sua caratteristica composizione ricca di sali minerali è particolarmente indicato per chi pratica attività sportiva.

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Preparazione:
il miglio è molto versatile perché può essere utilizzato sia con preparazioni salate che dolci.
Può essere impiegato nella preparazione di zuppe e minestre nella dose di 30 / 50g a persona con una cottura di 20 minuti.
È ottimo anche asciutto, mettendo 3 dosi di acqua ed 1 di miglio e lasciando bollire per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare finire di cuocere in pentola finchè avrà assorbito tutto il liquido.
Può essere anche preparato in crocchette o tortini al forno e ben si abbina a funghi, cavolfiore, formaggi saporiti e curry.
Molto interessante preparato come dolce utilizzando del latte di riso o di mandorla abbinato a cocco, cioccolato e frutti rossi.

Allergeni:
può contenere residui di cereali contenenti  glutine

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

  • Energia/Energy: 1538 kJ / 366 kcal
  • Grassi/Total Fat: 4,5g
    di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,6g
  • Carboidrati/Carbohydrate: 70g
    di cui zuccheri/of which sugar: 3,5g
  • Proteine/Protein: 9,5g
  • Sale/Salt: 0,02g

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