Farina di Grano Tenero tipo “0”

Questa farina biologica di grano tenero la otteniamo a partire dal grano Sieve, un’antica varietà toscana che abbiamo recuperato e continuiamo a coltivare e custodire.

È l’unica farina che non prepariamo in azienda, ma che mandiamo a macinare all’esterno tramite un mulino a cilindri per ottenere una tipo 0, più raffinata rispetto alle farine macinate a pietra, ma al più basso grado possibile.

È una farina di solo grano, senza alcuna aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioratori tecnologici.

Suggerimenti d’uso:
È indicata in ogni tipo di preparazione, sia dolce che salata, da usare come protagonista unica o anche come farina da taglio, abbinata a farri, grani duri, o grani teneri macinati a pietra, per rendere gli impasti più soffici e lavorabili.

Per lievitati con pasta madre richiede una media o lunga lievitazione.

Allergeni:
Contiene glutine

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia/Energy: 1545 kJ / 364 kcal
• Grassi/Total Fat: 0,7g – di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,2g
• Carboidrati/Carbohydrate: 77,3 g – di cui zuccheri/of which sugar: 1,7g
• Proteine/Protein: 9g
• Sale/Salt: < 0,01g