Cece Nero

Il Cece Nero è un’antica varietà di cece tipica del centro-sud Italia. 
Caratterizzato dalla particolarissima colorazione scura, ha un sapore molto intenso e una consistenza cremosa.

La buccia, rispetto alle altre varietà che coltiviamo, è più spessa, e rende questa varietà più adatta a preparazioni che prevedano legumi passati o frullati, ma non solo!

Preparazione:
I ceci vanno tenuti in ammollo a lungo, anche fino a 24 ore, poi risciacquati e messi a lessare a fuoco lento per un’ora e mezza circa (40 min in pentola a pressione). La dose è di 80 grammi a persona.

Si possono aggiungere in zuppe, minestre o passati, o possono essere frullati per ricavarne un hummus colorato.
Una ricetta tradizionale li prevede cucinati con pomodoro e peperoni, da cui prendono un particolare aroma. Molto buoni anche con il pesce.

Allergeni:
Può contenere residui di cereali contenenti glutine

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia/Energy: 1260 kJ / 300 kcal
• Grassi/Total Fat: 4,8g
- di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,6g
• Carboidrati/Carbohydrate: 49g – di cui zuccheri/of which sugar: 3,2g
• Proteine/Protein: 20g
• Sale/Salt: 0,01g