Zuppa di Orzo e Piselli

Nel nostro laboratorio di trasformazione abbiamo messo a punto alcuni macchinari per la decorticazione dei legumi cioè per la loro “sbucciatura”. Questa pratica consente di cucinare direttamente i legumi senza effettuare alcun ammollo, in una mezzora o poco più.

Con i nostri legumi decorticati, uniti ai nostri cereali in chicchi, abbiamo messo a punto una linea di zuppe pronte da cuocere, che si possono cucinare con l’aggiunta di verdure e spezie per ottenere piatti unici completi. Grazie alla decorticatura, i legumi possono essere cucinati con gli stessi tempi di cottura dei cereali, in circa 30 minuti.

Il lavoro di ricerca per la composizione e l’uso nutrizionale delle nostre zuppe, che unisce le tradizioni alle conoscenze scientifiche, è stato effettuato dalla dottoressa Elena Ambrosin, biologa nutrizionista e naturopata, collaboratrice della nostra azienda.
Insieme a lei condividiamo il rispetto e l’ispirazione che il mondo vegetale ci trasmette: vi suggeriamo, se volete, di lasciarvi a vostra volta ispirare nella scelta della zuppa, seguendo il colore o la forma dei chicchi…la sinergia tra istinto e mente funziona da sempre!

La nostra Zuppa di Orzo e Piselli è composta al 50% da orzo perlato e al 50% da piselli decorticati.
È bilanciata, digeribile, emolliente, depurativa
È utile in caso di infiammazioni dell’apparato gastroenterico, per la depurazione primaverile e l’alimentazione del bambino.

Suggerimenti d’uso:
Questa zuppa può essere cucinata senza ammollo, e cuoce in circa 30-35 minuti. Potete arricchirla in tutti i modi che la fantasia vi suggerisce, usarla come base per una zuppa o per un minestrone, da arricchire con verdure fresche di stagione.

Vi suggeriamo una ricetta semplice per 4 persone: versare 200 grammi di zuppa in 1,8 litri di acqua fredda, salare a piacere e portare a bollore. Aggiungete 1 grossa cipolla affettata finemente e cuocere per 30 minuti. Condire infine con parmigiano e panna fresca o con scamorza affumicata tagliata a dadini, oppure in tutta semplicità con la nostra Salsa di Ceci.

Scoprite tutta la nostra linea di zuppe secche:
Zuppe di Legumi: da abbinare a cereali o pasta e verdure, per avere un pasto bilanciato, o da utilizzate tal quali nelle diete dissociate.
Zuppe di Cereali: da abbinare a legumi o verdure, per avere un pasto bilanciato, o da utilizzate tal quali nelle diete dissociate.
Zuppe di Cereali e Legumi: Ottime come piatto unico, abbinate a verdure di stagione.

Ingredienti:
Orzo perlato* 50% – Piselli decorticati* 50%.
* da agricoltura biologica

Allergeni:
Contiene glutine
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Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale – Nutrition facts
Valori medi per 100g: – Average value for 100g:

• Energia/Energy: 1382 kJ / 329 kcal
• Grassi/Total Fat:
1,6g- di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,5g
• Carboidrati/Carbohydrate: 66g – di cui zuccheri/of which sugar: 1,9g
• Proteine/Protein: 16g
• Sale/Salt: 0,06g