Zuppa di Farro e Fagioli

Nel nostro laboratorio di trasformazione abbiamo messo a punto alcuni macchinari per la decorticazione dei legumi cioè per la loro “sbucciatura”. Questa pratica consente di cucinare direttamente i legumi senza effettuare alcun ammollo, in una mezzora o poco più.

Con i nostri legumi decorticati, uniti ai nostri cereali in chicchi, abbiamo messo a punto una linea di zuppe pronte da cuocere, che si possono cucinare con l’aggiunta di verdure e spezie per ottenere piatti unici completi. Grazie alla decorticatura, i legumi possono essere cucinati con gli stessi tempi di cottura dei cereali, in circa 30 minuti.

Suggerimenti d’uso:
Questa zuppa può essere cucinata senza ammollo, e cuoce in circa 30-35 minuti. Potete arricchirla in tutti i modi che la fantasia vi suggerisce, usarla come base per una zuppa o per un minestrone, da arricchire con verdure fresche di stagione.

Vi suggeriamo una ricetta semplice per 4 persone: stufare 2 spicchi d’aglio tritati con un po’ d’acqua. Aggiungere 200 grammi di zuppa e 1,5 lt di acqua salata. Cuocere per 30 minuti e condire con olio extra-vergine d’oliva. Potete arricchirla con qualche foglia di cavolo nero tagliato sottile oppure unendo, a metà cottura, un trito di erbe aromatiche e funghi.

Scoprite tutta la nostra linea di zuppe secche:
Zuppe di Legumi: da abbinare a cereali o pasta e verdure, per avere un pasto bilanciato, o da utilizzate tal quali nelle diete dissociate.
Zuppe di Cereali: da abbinare a legumi o verdure, per avere un pasto bilanciato, o da utilizzate tal quali nelle diete dissociate.
Zuppe di Cereali e Legumi: Ottime come piatto unico, abbinate a verdure di stagione.

Ingredienti:
Fagioli decorticati* 50% – Farro perlato* 50%.
* da agricoltura biologica

Allergeni:
Contiene glutine.

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia/Energy: 795 kJ / 189 kcal
• Grassi/Total Fat: 1,2g – di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,2g
• Carboidrati/Carbohydrate: 39g – di cui zuccheri/of which sugar: 4,5g
• Proteine/Protein: 7,6g
• Sale/Salt: 0,01g