Farro dicocco decorticato

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Il farro è un antico cereale conosciuto e coltivato in queste terre già dagli Etruschi e  successivamente dai Romani.
E’ un cereale che nasce vestito e che per essere utilizzato deve essere sbucciato cioè decorticato con apposite lavorazioni.
Consigliato nei periodi freddi per la sua energia: molto bene al mattino e per chi fa sport.

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Preparazione:
il farro decorticato va tenuto in ammollo per qualche ora. Si può poi procedere alla cottura, che può essere fatta con la stessa acqua d’ammollo salata, per 35 minuti.
Può essere cucinato in minestra od asciutto in chicchi, condito come il riso.
La dose a persona è  di 50 g per minestra e di 80 g asciutto.
Si abbina bene a tutte le verdure ma anche a legumi come i fagioli o le lenticchie.
Esalta il suo sapore con i pesti di erbe aromatiche con mandorle, nocciole e pinoli.

Allergeni:
contiene glutine

Valori Nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g

  • Energia/Energy: 1405 kJ / 335 kcal
  • Grassi/Total Fat: 2,4g
    di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,4g
  • Carboidrati/Carbohydrate: 69g
    di cui zuccheri/of which sugar: 6,8g
  • Fibre/Fibre: 7,9g
  • Proteine/Protein: 14g
  • Sale/Salt: 0,02g

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