Farro Monococco decorticato

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Il Farro Monococco, detto anche Piccolo Farro, è un cereale antichissimo, ancora più antico del Farro dicocco utilizzato come base alimentare dagli Etruschi e dai Romani.
Il suo comportamento in campo è particolare: pur essendo esile è molto resistente e accestisce diventando molto fitto. Forza ed elasticità sono le sue caratteristiche.
E’ un cereale vestito che necessita di una lavorazione di decorticatura per essere edibile.
Consigliato in ogni momento della giornata per l’energia dolce che fornisce ed in particolare la sera a cena.

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Preparazione:
Il Farro Monococco ha ottime caratteristiche di sapore ed è molto versatile in cucina perchè si abbina bene a dolce e salato.
Vi consigliamo di usarlo nelle minestre o cucinato come riso e condito con verdure, pomodoro fresco o erbe aromatiche.
Il suo sapore dolce esalta le spezie: curcuma, curry, paprika.
La dose per persona è di 30 / 50g come minestra e 80g cucinato asciutto. La cottura è di 30 minuti circa e non necessita di ammollo.

Allergeni:
contiene glutine

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

  • Energia/Energy: 1577 kJ / 377 kcal
  • Grassi/Total Fat: 4,0g
    di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,5g
  • Carboidrati/Carbohydrate: 70,5g
    di cui zuccheri/of which sugar: 4,0g
  • Proteine/Protein: 12,4g
  • Sale/Salt: < 0,01g

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