Fagiolo Zolfino

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Fagiolo Zolfino da agricoltura biologica.
Lo zolfino è un’antica varietà di fagiolo originario della Toscana. Le sue particolarità sono: la quasi assenza di buccia, il sapore molto marcato e l’ottima capacità di reggere la cottura.
 Sono legumi molto delicati ed è necessario raccoglierli a mano per questo hanno un costo più elevato rispetto agli altri fagioli raccolti con la trebbia meccanica.

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Preparazione:
va messo in ammollo per qualche ora, risciacquato e messo a lessare in acqua fredda per 1 ora (20 minuti in pentola a pressione). La dose è di 80 g a persona. Lo consigliamo con olio extra vergine d’oliva, sale, pepe nero ed erbe aromatiche fresche sminuzzate.

Allergeni:
Può contenere residui di cereali contenenti glutine

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

  • Energia/Energy: 1364 kJ / 325 kcal
  • Grassi/Total Fat: 1,9g
- di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,3g
  • Carboidrati/Carbohydrate: 45g – di cui zuccheri/of which sugar: 2g
  • Fibre/Fibre: 1,8g Proteine/Protein: 19g
  • Sale/Salt: 0,01g

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