Farina di Grani Teneri Antichi tipo “1”

Il nostro Mix di Grani Teneri Antichi è una farina di tipo 1 macinata a pietra ricavata da un miscuglio di varietà tradizionali di grani teneri toscani, tra cui Sieve, Gentil Rosso, Verna, Frassineto e Andriolo. È un vero inno alla biodiversità agricola e alimentare.

Questi grani sono stati mescolati in una semina di diversi anni fa, al fine di ottenerne un raccolto più ricco di profumi e sapori, dall’alto profilo nutrizionale. Il miscuglio è in costante evoluzione, nel processo di adattarsi sempre meglio ai terreni e alle condizioni specifiche, anche climatiche, in cui vengono coltivati, semina dopo semina, stagione dopo stagione.

È una farina di solo grano, senza alcuna aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioratori tecnologici.

Suggerimenti d’uso:
Questa miscela è indicata per ogni tipo di preparazione, sia dolce che salata.
Come tutte le farine di Grani Antichi, è naturalmente indicata per essere lavorata con lievito madre, richiedendo quindi tempi medi-lunghi di lievitazione.

Potete usarla in purezza o miscelarla con altri tipi di farine per ottenere prodotti più saporiti e nutrienti.
Ad esempio:
Per pane, torte salate, pizze e pasta: 50% Mix di Grani Teneri Antichi + 50% Grano Duro (tipo Turanicum, Cappelli o Grano Saraceno)
Per gnocchi, crèpes e grissini: 70% Mix di Grani Teneri Antichi + 30% Farro Dicocco
Per torte e biscotti: 90% Mix di Grani Teneri Antichi + 10% Farina di Orzo o di Miglio, se si vuole aggiungere un gusto particolare e caratteristico.

Allergeni:
Contiene glutine

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia/Energy: 1443 kJ / 344 kcal
•  Grassi/Total Fat: 1,1g – di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,3g
• Carboidrati/Carbohydrate: 68g – di cui zuccheri/of which sugar: 0,9g
• Proteine/Protein: 9,5g
• Sale/Salt: < 0,01g