Cruschello di Monococco

Durante la macinazione a pietra dei cereali, oltre alla farina, si ottiene il cruschello, una parte considerata meno nobile ma particolarmente ricca in fibre e, grazie alla presenza di parte del germe del grano, di vitamine. È un alimento con ottime capacità nutritive.

Il nostro Cruschello deriva dalla macinazione del Farro Monococco, coltivato nei nostri campi e macinato al Podere.

Suggerimenti d’uso:
Nella preparazione del pane a lievitazione naturale il modo migliore per avere un alimento completo è fare una pasta madre di cruschello che, per la sua elevata carica enzimatica, favorisce molto la fermentazione donandogli forza.

Potete usare il nostro cruschello come base per i rinfreschi della pasta madre.
Se aggiunto alla farina fino ad un 30% del peso per preparare torte dolci e salate, si ottengono prodotti più saporiti e nutrienti.
Può essere usato anche da solo mescolato a frutta secca in una tazza di latte o yogurt, per una colazione ricca e genuina.

Per l’uso esterno, messo in un sacchetto di tela fitta, può essere ammollato nell’acqua della vasca per un bagno emolliente e strofinato sulla pelle per un delicato effetto peeling.

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia: 1029 kJ / 246 kcal
• Grassi: 7g – di cui acidi grassi saturi 4g
• Carboidrati: 66g – di cui zuccheri 1,5g
• Proteine: 17g
• Sale: < 0,01g