Zuppa di Legumi

Nel nostro laboratorio di trasformazione abbiamo messo a punto alcuni macchinari per la decorticazione dei legumi cioè per la loro “sbucciatura”.
Questa pratica consente di cucinare direttamente i legumi senza effettuare alcun ammollo, in una mezzora o poco più.

Con i nostri legumi decorticati abbiamo messo a punto una linea di zuppe pronte da cuocere, che si possono cucinare con l’aggiunta di verdure e spezie, o unire a dei cereali per avere piatti unici completi.

Suggerimenti d’uso:
Questa zuppa può essere cucinata senza ammollo, oppure dopo un ammollo veloce, e cuoce in circa 30-35 minuti. Potete arricchirla in tutti i modi che la fantasia vi suggerisce, usarla come base per una zuppa o per un minestrone, da arricchire con verdure fresche di stagione e se volete dei cereali, o ancora frullarla, una volta cotta, per farne una vellutata o un puré.
Si accompagna bene a spinaci, cavolo nero e spezie come il curry.

Vi suggeriamo una ricetta semplice per 4 persone:

versare 200 grammi di zuppa in 1,8 litri di acqua fredda, salare a piacere ed aggiungere mezzo vasetto di passata di pomodoro o, in estate, una dadolata di pomodoro fresco e cipolla tagliata a fette sottili. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti e servire calda o tiepida con olio extra vergine d’oliva. Se non amate il pomodoro,  unite mezza patata a tocchetti a inizio cottura, e alla fine frullate con un mixer per ottenere una crema di legumi.

Scoprite tutta la nostra linea di zuppe secche:
Zuppe di Legumi: da abbinare a cereali o pasta e verdure, per avere un pasto bilanciato, o da utilizzate tal quali nelle diete dissociate.
Zuppe di Cereali: da abbinare a legumi o verdure, per avere un pasto bilanciato, o da utilizzate tal quali nelle diete dissociate.
Zuppe di Cereali e Legumi: Ottime come piatto unico, abbinate a verdure di stagione.

Ingredienti:
Cicerchie decorticate* – Fagioli decorticati* – Lenticchie decorticate*.
* da agricoltura biologica

Allergeni:
Può contenere cereali contenenti glutine.

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia/Energy: 1081 kJ / 257 kcal
• Grassi/Total Fat: 2,5g – di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,4g
• Carboidrati/Carbohydrate: 44g – di cui zuccheri/of which sugar: 2,2g
• Proteine/Protein: 17g
• Sale/Salt: 0,01g