Farina di Orzo

L’orzo, di antichissima origine, è stato il cereale più utilizzato dall’uomo, fino all’avvento del frumento. La sua coltivazione è tipica in Toscana, e dal suo chicco si ricava anche un’ottima farina.

Ha un buon contenuto di amido e di fibre. Molto digeribile, è particolarmente indicato nell’alimentazione di bambini e anziani, oltre che in diversi casi di problematiche legate all’apparato gastro-intestinale.

Il nostro Orzo viene macinato a pietra, per ottenere una farina semintegrale di tipo 1.
È una farina di soli cereali, senza alcuna aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioratori tecnologici.

Suggerimenti d’uso:
La farina di Orzo ha una scarsa attitudine alla lievitazione, consigliamo quindi di utilizzarla per prodotti come biscotti, crostate e grissini oppure, dato il suo sapore neutro e la sua leggerezza, come farina da taglio per altre preparazioni.
Ottima anche come addensante per vellutate e zuppe.
Esempi di miscelazione:
Per crostate, biscotti, grissini o crackers: 70% Mix di Grani Teneri Antichi + 30% Orzo
Per piade, crèpes e pane: 70% Farro Dicocco + 30% Orzo

Allergeni:
Contiene glutine

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia/Energy: 1446 kJ / 342 kcal
• Grassi/Total Fat: 1,6g – di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,4g
• Carboidrati/Carbohydrate: 70g – di cui zuccheri/of which sugar: 0,6g
• Proteine/Protein: 8g
• Sale/Salt: < 0,01g