Farina di Farro Dicocco

Il Farro Dicocco è un antico cereale conosciuto e coltivato già dagli Etruschi e dai Romani. Energetico e ricco di vitamine, contiene meno sostanze allergizzanti del grano, risultando utile alle persone tendenti alle intolleranze.

È un cereale ricco di nutrimento e molto energetico, per il suo elevato contenuto di proteine e di fibre. È adatto per l’alimentazione degli sportivi, dei bambini e dei ragazzi e in generale utile nel trattamento delle intolleranze alimentari al glutine.

La nostra farina biologica di Farro Dicocco è macinata a pietra, per ottenere una farina semintegrale di tipo 1.
È una farina di solo grano, senza alcuna aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioratori tecnologici.

Preparazione:
Questa farina è indicata nella preparazione di dolci e salati e per sua natura si presta soprattutto per pasta, pizze o piadine. Essendo una farina “pesante” è indicata per lavorazioni che non abbiano necessità di lievitazioni importanti.
Come tutte le nostre farine biologiche è naturalmente indicata per essere lavorata con lievito madre, richiedendo quindi tempi medi-lunghi di lievitazione.

Può essere utilizzata in purezza o miscelata ad altri tipi di farine.
Ad esempio:
Per crostate, biscotti e cupcake: 70% Farro Dicocco + 30% Farro Monococco
Per pane, grissini, torte salate, pizze, pasta: 50% Farro Dicocco + 50% Farro Monococco
Per piade e crèpes: 70% Farro Dicocco + 30% Grano Saraceno

Allergeni:
Contiene glutine

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia/Energy: 1455 kJ / 347 kcal Grassi/Total Fat: 1,5g – di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,3g
• Carboidrati/Carbohydrate: 69g – di cui zuccheri/of which sugar: 2,5g
• Proteine/Protein: 14g
• Sale/Salt: < 0,01g