Farina di Mais Pignoletto Rosso

Coltiviamo e custodiamo nei nostri campi diverse varietà antiche di mais, tra cui il Pignoletto Rosso, un mais vitreo che produce una pannocchia particolarissima, con semi che presentano una piccola punta e con una bella colorazione della buccia esterna color rosso ruggine.

Lo maciniamo a pietra per ricavarne la nostra farina integrale di Mais Pignoletto Rosso, che confezioniamo in purezza, senza aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioratori tecnologici.
Il mais è un cereale naturalmente privo di glutine.

Suggerimenti d’uso:
Si cucina come polenta in rapporto farina/acqua di 1 a 6 (quindi, ad esempio, 250 grammi di farina per un litro e mezzo d’acqua).
Si accompagna bene a formaggi, pesce o carne in umido, verdure stufate.

Ottima anche per addensare zuppe e minestre, per croccanti panature senza glutine, come aggiunta agli impasti di pane, crackers e biscotti.

Allergeni:
Può contenere residui di cereali contenenti glutine

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia/Energy: 1501 kJ / 357 kcal
• Grassi/Total Fat:
 3,3g – di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,5g
• Carboidrati/Carbohydrate: 68g – di cui zuccheri/of which sugar: 1,6g
• Proteine/Protein: 9,2g
•  Sale/Salt: < 0,01g