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Coltiviamo i nostri pomodori biologici e li raccogliamo con metodo semi meccanizzato, mediante l’utilizzo di una trebbia con un lettore ottico e operatori a bordo che fanno una selezione manuale molto precisa dei frutti: in questo modo si raccoglie solo il miglior pomodoro, scartando quelli macchiati, verdi o troppo maturi.
Il pomodoro viene lavorato entro 30 ore dalla raccolta e trasformato da una piccola azienda artigiana a conduzione familiare, che seleziona manualmente i pomodori e li sottopone a cotture brevi e a basse temperature, per preservarne al meglio i nutrienti e gli aromi.
La Passata è un succo di pomodoro denso e aromatico, da cui vengono scartate le bucce ed i semi.
Suggerimenti d’uso:
La passata di pomodoro è un’eccellenza italiana che si presta a moltissime preparazioni, dai sughi, alle salse, ai condimenti per pizze e focacce, all’aggiunta in tantissime ricette tradizionali.
Può essere servito anche come succo fresco, da condire con olio, pepe e sale, o come base per un gazpacho o anche per dei cocktail come il Bloody Mary.
La nostra passata è ottima anche senza alcun tipo di lavorazione ulteriore in cucina, semplicemente scaldata e fatta leggermente asciugare in padella.
Una volta aperta la bottiglia, la passata va tenuta in frigo e consumata entro 4 giorni.
Ingredienti:
Succo di pomodoro da agricoltura biologica, basilico da agricoltura biologica, sale marino.
Origine Pomodoro:
Italia
Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:
- Energia/Energy: 120 kJ / 29 kcal
- Grassi/Total Fat: 0,7g – di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,3g
- Carboidrati/Carbohydrate: 4,1g – di cui zuccheri/of which sugar: 3,7g
- Proteine/Protein: 0,6g
- Sale/Salt: 0,4g
