Cece Fiorentino

Il Cece Fiorentino è un’antica varietà di cece della Toscana, di medio calibro e dalla buccia sottile e rugosa.

Preparazione:
I ceci vanno tenuti in ammollo a lungo, anche fino a 24 ore, poi risciacquati e messi a lessare a fuoco lento per un’ora e mezza circa (40 min in pentola a pressione). La dose è di 80 grammi a persona.

Si possono aggiungere in zuppe, minestre o passati, farne un’ottima pasta e ceci, o cucinarli asciutti conditi con olio, sale e pepe oppure in insalata o spadellati con verdure e cereali. Sono ottimi anche abbinati al pesce.

Frullateli per ricavarne un hummus cremoso e saporito, o ammollateli e frullateli crudi per friggere dei deliziosi falafel.

Allergeni:
Può contenere residui di cereali contenenti glutine.

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia/Energy: 1563 kJ / 372 kcal
• Grassi/Total Fat:
4,9g- di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,6g
•  Carboidrati/Carbohydrate: 53g – di cui zuccheri/of which sugar: 3,7g
• Proteine/Protein: 22g
• Sale/Salt: < 0,01g