Farina di Miglio

Il Miglio è un cereale antico, tradizionalmente utilizzato da secoli nell’alimentazione africana, ed è privo di glutine.
Secondo la maggior parte delle scuole di pensiero, è l’unico cereale alcalinizzante, quindi molto adatto in gravidanza e allattamento e utilissimo nello svezzamento e nell’alimentazione della prima infanzia.
Ha anche un buon tenore proteico ed è indicato per chi pratica attività sportiva.

Il nostro Miglio viene macinato a pietra, per ottenere una farina semintegrale di tipo 1. È una farina in purezza senza alcuna aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioratori tecnologici.

Preparazione:
Essendo il miglio privo di glutine, non è facile lavorare la sua farina in impasti che necessitino di una lievitazione. Vi consigliamo quindi di utilizzarla per sformati, crocchette, gnocchi o burger, che contribuisce a legare grazie alla presenza di una buona quantità di amido, oppure come polenta.
Nelle preparazioni dolci è adatta soprattutto per i biscotti.

Allergeni:
Può contenere residui di cereale contenente glutine

Valori nutrizionali:
Dichiarazione Nutrizionale b Nutrition facts
Valori medi per 100g: b Average value for 100g:

• Energia/Energy: 1389 kJ / 331 kcal
• Grassi/Total Fat: 4g – di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,4g
• Carboidrati/Carbohydrate: 55g – di cui zuccheri/of which sugar: 1,3g
• Proteine/Protein: 9,9g
• Sale/Salt: < 0,01g